Печёночные котлетки или блинчики?
ДАТА: 08.10.17
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Зафиксирую для себя и для вас, простой и быстрый рецепт приготовления котлеток из куриной печени, который принесли и реализовали у меня на кухне, мои друзья.
Такие вот они. Вкусняшки.
Печёночные котлетки, хорошая альтернатива печёночному торту – если вкус его коржа для вас главное! Кстати никто не запрещает вам кинуть сверху готового печеночного блинчика – майонеза, и качественно так поурчать, уплетая жирненькую и смачную вкусняшку, с хлебушком. Уподобляя это всё, оригинальному печеночному торту. :D Чего понадобится:
Куриная печень – полкило / проверить на наличие желчного и удалить его;
Лук – одна крупная луковица / разрезать на четыре или 24 части;
Чеснок – зубок / или два;
Хлеб – половинка белого батона / размочить в воде или молоке;
Яйцо куриное – одно / или два;
Соль – три щепотки / по вкусу;
Приправа – чайная ложка / для курицы или другая приправа без соли;
Подсолнечное рафинированное масло – для жарки / получается 15 граммов на порцию.
Готовим печеночные котлетки
1. Печень, лук, чеснок и хлеб – проверните в мясорубке. → 2. Поставьте сковороду на средне-малый огонь и налейте растительного масла. → 3. В полученный жиденький фарш добавьте яйцо, соль и приправу. Перемешайте. → 4. Дозировано выливайте фарш на разогретую сковородку с помощью столовой ложки или какой побольше. → 5. Сформируйте несколько котлеток-блинчиков, размером с сырник, на разогретой сковороде. → 6. Переворачивайте их, по мере готовности на другую сторону, а через минуту-две снимайте готовые со сковороды. → 7. Повторяйте процедуру, пока есть фарш, а потом не забудьте выключить огонь. → 8. Смачного!
А теперь традиционная рубрика – «Для самых маленьких». 1. Желчный пузырь – это тёмно зелёно-черная хрень, которая бывает в комплекте с печенью. Если не удалить, приготовленное из печени блюдо будет горчить. 2. Лук и чеснок нужны для «густоты» вкуса блюда. Без них и тем более без соли – будет пресно. 3. Яйцо и хлеб – вяжут фарш, иначе котлетки будут распадаться при жарке. 4. Не знаете, что делать с яйцами? Смотрите под чертой, внизу.