ДАТА: 20.01.18
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Мне вот действительно интересно стало, сколько в той рыбе, что я покупаю, съестного, а сколько идёт в отход?
Понятно, что соотношение съедобного и несъедобного будет варьировать в зависимости от степени просушки рыбы и в какой-то мере, от разновидности рыбы, с которой тарань сделана. Вот, примером, в моём случае, это плотва, которая скорее вяленая, чем сушеная. Была.
Многовато отхода. Многовато!
Очевидно, что из 250-ти граммов вяленой рыбы, несъедобного остаётся 110 грамм, что в процентном соотношении составляет 44%.
Много? Мало? Почему головы не съел? Та кто знает. Давайте я вам вот что ещё расскажу, если вдруг кому интересно: одна вяленая плотва, средних размеров, весит примерно 85 грамм. :D