Яичница-глазунья, диетическая… это та, что с голодными глазами, что ли?
ДАТА: 29.05.18
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Тут всё крайне просто. Ну, что может быть проще, чем яичница, пожаренная на сковороде? Я даже не знаю… давайте приготовим её с минимальной калорийностью – диетическая яичница, во!
| Сложность рецепта: | Время общее и де-факто: | Порций: |
| Лёгкая / 1 процесс | 5 мин / 5 мин | 1 |
Для того, чтобы приготовить яичницу-глазунью… да и болтунью, с минимумом калорий, нужно использовать минимум жира. Каков секретнейший секрет, а? Так и есть. И никаких других вариантов.
Вот… приготовил и давно уже съел
Не смотря на то, что яичницу будем готовить, самую что ни на есть, диетическую – жир использовать будем. Обязательно. То совсем немножко… буквально несколько грамм, коих будет достаточно чтобы придать яичнице хрустящую корочку. Вот все ингредиенты, что нам пригодятся:т
Яйцо куриное – 2 шт. / для завтрака – самое оно;
Жир – 3 грамма / рекомендую взять сало… маленький срез;
Соль – щепотка;
Зелень – если хотите.
Как я уже говорил ранее, исключительно количество жира, которое используется для жарки яичницы, влияет на общую калорийность. Обычно, люди льют на сковороду столько жира, чтобы покрыть дно сковороды, то есть не менее 20-ти граммов, хотя реально нужно всего три грамма жира. Жарьте на трёх граммах, вот вам и максимальная диетичность!
Согласен, не каждый любит вкус сала, да и имидж его несколько подпорчен наличием твёрдых жиров… холестерина там, и так далее. Переживаете за это? Пользуйтесь растительным маслом – берите в расчет, что в чайной ложке – 4-е грамма растительного масла – 35 ккал.
Знаете, как готовить такую яичницу?
Рассказываю. Ведь правда, не все знают как приготовить яичницу-глазунью, а если не повезёт – болтунью? :D Вот как… вот.
1. Разогрейте сковороду и жир, в ней. Грейте сковороду на среднем огне, вместе с кусочком сала или неполной чайной ложкой растительного масла. Когда сало начнёт вытапливаться и его жир можно будет «растянуть» по поверхности сковороды – вбивайте яйца! Если используете растительное масло – ориентируйтесь по времени нагрева – минута-две и вбивайте яйца.
2. Готовьте яичницу. Если вам нужна глазунья – яйца разбивайте аккуратно, чтобы не повредить желток, чтобы он не растёкся. Если не важно – лупите как хотите, по скорлупе. :D Короче, после того, как содержимое яйца оказалось на сковороде, пройдёт пара минут и яичница будет готова!
Яичница на сковороде
Вот это, классическая яичница. Если вам нужно, чтобы желток несколько «подзатянулся», и не создавал видимости «сырого» - после того, как белок яичницы побелел (поджарился) на сковороде – накройте сковороду крышкой, и примерно через минуту вы получите глазунью с «готовым», покрытым белой белковой плёнкой, желтком.
Калорийность диетической яичницы
Калорийность этих продуктов я узнал с их упаковок:
| Продукт | Ккал, на 100 грамм | Вес, грамм | Ккал / факт |
| Яйцо куриное | 143 | 120 | 172 |
| Жир | 899 | 3 | 27 |
| 123 | 199 | ||
В итоге, калорийность диетической яичницы – 162 ккал, на 100 грамм.
Что ещё Вам рассказать? Ну, примером то, что если бы жарили яичницу как обычно, а не предложенным способом, калорийность её составила бы, примерно – 284 ккал / 100 грамм… такие дела. Просто масла побольше.